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日志

推荐7种菜给糖尿病和高血压

已有 102 次阅读5-16-2018 08:56 AM |系统分类:博文杂谈

糖尿病与高血压均为常见疾病,二者关系密切。糖尿病病人中高血压的患病率明显增高,约为非糖尿病人群的2倍,并随年龄增长、体重增加及病程延长而上升,女性高于男性。国外有关资料显示,糖尿病病人中高血压患病率为40%~80%;我国的报道低于国外,为28.4%~48.1%。此外,糖尿病人群中高血压发生早,其患病率高峰较非糖尿病人群提前10年。 近年来,国内外学者对这两种疾病的关系进行了多方面的研究,对二者相互影响的机制有了较深入的探讨,并提出了糖尿病并发高血压的新的治疗方案。这里给糖尿病和高血压人群推荐几种蔬菜。

菜花

菜花中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、类黄酮、维生素K、钾、磷、铁、钙等成分,有助于降低人体内的雌激素水平,辅助防治乳腺癌、胃癌等肿瘤病变;并对高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病有辅助调理作用。

菜花中含有维生素C、微量元素铬,有助于修复胰岛细胞,促进胰岛素分泌,维持糖代谢平衡,有良好的降血糖作用。

胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素、钙、磷等微量元素及维生素A等营养物质,可健脾化滞、降低血糖、抗衰老,用于夜盲症、高血压、糖尿病等病症的调养。

胡萝卜富含B族维生素、视黄醇,可预防糖尿病性高血压、视网膜损伤等并发症;含有的β-胡萝卜素可有效对抗体内的自由基,可预防心血管疾病。

食用宜忌

胡萝卜是脂溶性物质,凉拌生食不利于吸收,以肉同煮或以油炒易被人体吸收。长期吸烟的人,每日饮半杯胡萝卜汁,对肺部很有好处。吃胡萝卜时,最好不要削皮吃,因为胡萝卜素主要存在于皮中。

洋葱

洋葱富含维生素C、钾、硒、锌、叶酸、膳食纤维等成分,能刺激胰岛素的合成与释放,提高人体对葡萄糖的利用率。

洋葱中富含硒、槲皮素,有助于抑制癌细胞;洋葱中含有前列腺素A,有助于扩张血管,降低血黏度,防治血栓、高血压、动脉硬化等心血管疾病;洋葱还有助于改善糖尿病人食欲不振、消化不良等症状。

芹菜

芹菜中含有蛋白质、膳食纤维、各种维生素及多种矿物质,尤其是其中的铁、钙含量很高,具有利尿、降血压等功效,血压偏低者慎用。

芹菜中富含膳食纤维,膳食纤维可使机体对糖分的吸收变慢,防止餐后血糖的迅速上升,其中含有的芹菜碱、甘露醇等活性成分也可降低血糖。芹菜性凉质滑,脾胃虚寒,大便溏薄者不宜多食。

食用宜忌

芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎上的要多,因此食用时不要把能吃的嫩叶也扔掉。芹菜可炒、拌、炝,做配料,榨成的芹菜汁有辅助降压的作用,高血压患者可以经常食用。

冬瓜

冬瓜富含多种维生素,能够促使体内淀粉等糖类转化为热能,而不是变成脂肪积聚在体内。冬瓜低糖、低热量、低脂肪,是糖尿病患者的最佳蔬菜。

食用宜忌

冬瓜可煲汤,也可以炒、煮、蒸、绞汁等,口味以清淡为宜。

莴笋

莴笋中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维,有助于延缓餐后血糖急剧上升;另外,莴笋含B族维生素等成分,有助于激活人体胰岛细胞功能,提高人体对葡萄糖的利用率,而且它的热量和含糖量均较低,有助于控制血糖。

莴笋中富含钙、磷、铁、铜、镁、锰、锌、硒、胡萝卜素等成分,能够增强食欲,促进排尿,帮助调节神经系统功能,对高血压、水肿、心脏病、风湿、痛风、缺铁性贫血等均有辅助调理作用。

西兰花

西兰花所含的高纤维能降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖;含有的铬元素能帮助患者提高胰岛素的敏感性,起到辅助降糖的作用。

西兰花中还含有一种名为萝卜硫素的化学物质。某研究表明,它能激活体内的NRF2蛋白质,这种蛋白质能增强心血管细胞抗氧化能力,防止斑块的形成,最终起到预防动脉粥样硬化等作用。

食用宜忌

颜色浓绿鲜亮的西蓝花为佳,如果出现泛黄现象,则说明已过度成熟或是贮藏时间过长,最好不要食用。西兰花常有残留的农药,而且易生虫,因此烹调前可放在盐水里浸泡几分钟。




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