立即注册 登录
侨报纽约博客 返回首页

青衫的个人空间 http://blog.ny.uschinapress.com/?29289 [收藏] [复制] [分享] [RSS]



日志

分享 Artichoke, 你含苞欲放的花
6-26-2013 10:55 AM
Artichoke, 你含苞欲放的花
     上次说起过吃香蕉花的故事,因为我用厨刀切错了角度,不知道该吃它的什么。结果是和它失之交臂多年。   无独有偶,同样的故事也曾发生在Artichoke上。刚来纽约,在小意大利区的一个什么festival,我买了一个煮得黄黑的Artichoke,一片片剥光了叶子,发现里面看似柔嫩的紫红色内芯,其实粗硬不可入口,里面包裹着 ...
1867 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 芳草接连天 餐桌上的香料 (二)
6-19-2013 04:29 PM
     上次从从电影《毕业生》的那首老歌“Scarborough Fair”说起,介绍了四种餐桌上常见香草Parsley(欧芹)、sage(鼠尾草)、rosemary(迷迭香)、thyme(百里香)。北美超市里常见的香草种类还有很多,你认识多少?   不同的香草可以入馔调味,可以做甜点,不少还兼有健康保健功能。实际生活中,餐桌上的香草(料 ...
1923 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 餐桌上的香草 (一)
6-12-2013 03:36 PM
    七十年代末到香港。看了那部大名鼎鼎的电影《毕业生》(The Graduate),从此就记住了那首老歌“Scarborough Fair”(这首歌译名很多,取“斯卡博罗集市”,以下简称“集市”)。很多中国人不但熟悉这首歌的旋律,不少人还记得一部分歌词。下面是这首歌的第一段:   Are you going to Scarborough Fair (你要去斯 ...
1681 次阅读|0 个评论
分享 香蕉花
6-5-2013 03:14 PM
香蕉花
  ◆ 香蕉花体积超过一罐大啤酒   儿子在美国慢慢长大,我很快就发现,他在社会上的接触面比我广比我深。除了新的资讯,一些社会习俗的细节对我教育意义也很大……——就像香蕉花。   他在朋友家吃饭,回来告诉我:   “香蕉花很好吃呀。”   那时候,我大致上完全不知道烹饪的国际分工 ...
2376 次阅读|0 个评论
分享 功封鸭(Duck Confit)---那时候,法国没有冰箱
5-29-2013 01:49 PM
   ◆ 步骤繁复,但难度不高,值得你一试 ◆ 鸭油之一 ◆ 鸭油之二 ◆ 鸭油之三 ◆ 我爱用的迷迭香 ◆ 华人超市鸭腿价廉物亦美 ◆ ...
1957 次阅读|0 个评论
分享 春韭蚝仔煎和酥炸蚝
5-22-2013 01:30 PM
春韭蚝仔煎和酥炸蚝
◆ 春韭炒蚝仔是我的新主意    ◆ 一定要看清楚有没有过期 ◆ 清香四溢 ◆ 外观到内容一样精彩 ◆ 用面粉或者生粉清洗蚝仔,据说是秘方 ◆ 洗好用笊篱把水沥干 ◆ ...
2409 次阅读|9 个评论 热度 4
分享 春韭隽永
5-1-2013 04:15 PM
春韭隽永
  ◆ 徐渭《赋得夜雨剪春韭》,行书纸本,上海博物馆藏。      院子里的韭菜来历我记得非常清楚。原来的计划是一个玫瑰园。玫瑰之间的空隙都要用褐色的碎木片(wood mulch)铺满,边上留一些水仙、郁金香。就在铺碎木片前,我发现地上长出来几颗细细的韭菜,猜想是鸟儿带来的种子。碎木片计划就此 ...
1383 次阅读|3 个评论 热度 2
分享 纽约腌笃鲜
4-24-2013 02:56 PM
纽约腌笃鲜
   ◆ 纽约式腌笃鲜 ◆ 纽约时蔬冬笋 ◆ 小百叶结和冬笋块 ◆ 爪尖 ◆ 美国制造的意大利火腿 ◆ 百年老店 ◆ 老店内部   小时候到上海去,大人带我去一个地方,说是“中国最高的大楼” ...
1688 次阅读|1 个评论 热度 1
分享 永远的炒饭
4-17-2013 03:10 PM
永远的炒饭
  我的童年少年时代,国家处于非常时期,饮食匮乏是举国常态。成年后,斗转星移,国运家运都起了变化。中国人传统把吃食看得很重,生活改善从饭桌做起。有道是“由俭入奢易”,近几十年来,中国的饮食奢华和浪费已经演变到非常过分的程度了。   我们从前要过年才吃炒年糕。讲究一点是韭黄肉丝炒年糕。谁想到后来会有螃 ...
1669 次阅读|4 个评论 热度 5
分享 清明糰子最乡思
4-11-2013 02:44 PM
  ◆ 清明糰子最思乡   ◆ 美国也有芳香的艾草   ◆ 菠菜叶   ◆ 打浆   ◆ 粘米粉和糯米粉   ◆ 揉面   ◆ 清明糰子半成品   ◆ 雪 ...
1003 次阅读|0 个评论
12345下一页

Copyright ©2018 ny.uschinapress.com All Right Reserved.  

本站信息均由会员发表,不代表侨报纽约网立场,禁止在本站发表与国家法律相抵触言论   

返回顶部